最近、 ピーナ ッンア レル ギー を持つ観光客が、ジーマ ミー豆腐 を食べた後、重症ア レル ギ
ー反応 (ア ナ フィラキシー)を 示 し、救急搬送 の必要が生 じる事例 が散見 されてお りま
す。特 に、 この状況 は小児 において顕著 であ り、離 島での発生時 には本 島へ ゅ急患搬送
が必要 となる場合 も考 え られ ます。
ジーマ ミー豆腐 には ピーナ ッツが含 まれてお り、 ピーナ ッツア レル ギー を持つ人が食
べた場合 には、 これ が原 因で重篤 なア レル ギー反応 を引き起 こす こ とが確認 されていま
す。食物 ア レル ギー を持つ人で、ア レル ギー となる食物が把握 で きてい る場合 は、本人
や家族 な どが意識 して当該食物 を除去 し、ア レル ギー の発症 を予防 していますが、外食
等でア レル ギー とな る食物 を使用 してい る情報 が得 られ なけれ ば、除去対応す ることが
できませ ん。
多 くの観 光客 は、沖縄 の伝統的な料理や その材料 に姑す る知識 が十分ではない場合や 、
料理名 か らは具体的 な含有成分 が想起で きない こ とも多いため、提供す る側 は特 に注意
が必要です。 これ まで も、各保健所や沖縄 コンベ ンシ ョンビュー ロー等か らピーナ ッツ
ア レル ギー に関す る注意 喚起がな されてい る ところですが、昨今 の現状 を鑑みて、今 一
度、貴市町村 でのイベ ン トや広報誌等で、ジーマ ミー豆腐 には ピユナ ッツが含 まれてい
るこ どを明示す る表記 が必要 な ど、住民の皆様へ の情報提供 E注意 喚輝 について、御 理
解 と御協力 を賜 ります よ うお願 いいた します。
